Как выбрать масло черного тмина: 10 критериев выбора тминного масла Оставить Отзыв

Один из самых популярных вопросов среди покупателей интернет магазина Аль Саха в Украине касается выбора и покупки масла семян черного тмина.

Так какое же масло стоит выбрать?

Основные критерии выбора

Для начала выделим наиболее важные критерии выбора масла из зёрен чернушки посевной или черного тмина. Информация для пищевого, жирного масла, не касаются эфирного, которое имеет совсем иные характеристики, способы применения и свойства.

Что важно учитывать при выборе:

  1. Страна происхождения семян.
  2. Способ получения масла.
  3. Цена.
  4. Тип очистки, фильтрации масла.
  5. Страна производства.
  6. Популярность бренда.
  7. Упаковка.
  8. Дата производства и срок годности.
  9. Где стоит искать и как купить?
  10. Возможность сэкономить на покупке.

1. Страна происхождения семян черного тмина

Самым главным и важным фактором выбора стоит назвать регион, где произрастал тмин, ведь влияние климатических особенностей порождает несколько различный химический состав полученного масла, а соответственно и немного различных свойств.

Из какой же страны масло тмина лучшее?

Индия

Индия является одним из наиболее распространенным и популярным среди большинства производителей. Это обусловлено одной из самых низких цен в мире и огромных объемах выращивания этого растения в стране.

Индийское масло черного тмина достаточно мягкое, специфический вкус специи тмина выражен слабо, практически не горчит. Эфирного масла в химическом составе является 0.2-0.5%.

Подходит для детей и взрослых, для ознакомления со вкусом данного продукта, для кулинарных достижений. Также идеально для косметических целей.

Эфиопия

Семена черного тмина из Эфиопии считаются наиболее сухими, то есть содержание влаги очень низкое. Эфирного масла в химическом составе 2-3%. Содержит самое большое количество тимохинона – до 2-4%.

Эфиопское масло черного тмина является наиболее горьким, резким вкусом и запахом.

Цвет может быть от желтовато-коричневого до черного (особенно с применением осадка). Подходит для внутреннего и внешнего применения.

Сирия

Не сильно отстаёт по популярности сирийский тмин. Считается средним по горече, плотности,

Саудовская Аравия

Практически аналогичным можно назвать семена выращенные на землях Саудовской Аравии. Часто даже производители даже совмещают эти два вида при производстве.

Масло из этих семян получается светлым и очень мягким.

В магазине АльСаха есть несколько товаров, которые имеют в своем составе семена из Саудовской Аравии: Королевское El Hawag (30%), Золотой Верблюд (производство в Саудовской Аравии и Египте.

Египет

Хотя в Украине практически каждый уверен, что египетские семена черного тмина самые полезные. Но это не совсем так. Хотя польза египетских семян неоспорима.

Данное заблуждение вызвано тем, что именно на отдыхе в Египте туристы впервые узнают и часто приобретают масло тмина. На самом деле египетские производители не часто используют семена из собственной страны. В основном тмин поставляется из Сирии, Эфиопии, Саудовской Аравии.

Масло получается коричневатым, вкус тмина хорошо выражен, слегка может печь при внутреннем употреблении. Сейчас в магазине АльСаха представлено несколько масел из египетского сорта: Египетское El Hawag, Organic Sanct-Bernhard.

Узбекистан

В Украине и Польше семена из Узбекистана на втором месте по популярности среди производителей. Не сильно отличается от индийских по свойствам, составу, вкусовым качествам.

Турция

Турецкое масло очень мягкое и светлое.

Казахстан

В этой стране последние годы все чаще и больше выращивают чернушку посевную. Произрастает несколько различных сортов.

Масло получается от светло-желтого до темноватого в зависимости от сорта и фильтрации.

В АльСаха пока не представлены масла данного вида.

Украина

Представляете, в Украине также выращивают черный тмин. Ещё часто ее называют чернушкой посевной.

Другие страны

Немалое число среди других стран, которые успешно культивируют черный тмин на своих просторах.

2. Способ производства масла

Вторым по значимости фактором при выборе масла тмина можно считать метод получения продукта.

Холодный отжим

Самый ценный является способ холодного прессования семян черного тмина или, как часто ещё называют, способом холодного отжима. Низкие температуры позволяют сохранить максимальное число полезных веществ в масле.

Экстрактизация

Иногда делают масло из семян тмина с помощью использования экстракта тмина и базового масла. То есть семена настаиваются на другом жирном транспортном масле. У арабов это может быть оливковое или кунжутное. В Украине чаще используют подсолнечное из за его низкой стоимостью.

У нас на сегодняшний день в продаже только тминные масла холодного отжима.

3. Цены

Стоимость масел черного тмина очень сильно варьируется и не всегда исходя из качества. Многое зависит от раскрученности бренда и ценовой политики производителя и продавца, региона доставки сырья и готового продукта. Также на цену влияет упаковка, страна производства, оборудование и т.д.

Самые дешёвые

Зачастую наименьшую стоимость имеют масла из индийских семян, турецких, узбекских и казахских. Средняя цена в этом сегменте составляет до 600 грн. Все что дешевле 500 грн. может быть не совсем маслом тмина, к таким товарам стоит отнестись с особой бдительностью.

Такая ценовая особенность обусловлена более дешёвым сырьем для производства масла. Сюда можно отнести все украинские масла, польское Vivio.

Цена – качество

Это самый популярный сегмент в Украине, так как не все готовы платить большие деньги. Средняя цена за 500 мл составляет 600-1000 грн. Наиболее популярны в этом ценовом диапазоне масла Речь Посланников Эфиопское, Королевское, Сирийское, Египетское от El Hawag из Египта и Hemani, Hemani Premium из Пакистана.

Также в плане цены качества мы бы отметили масла фирмы Lotus, El Karnak, Targroch, El Captain, El Shrouk, Elshrooq, Dr Organic, Золотой Верблюд. Особенно стоит присмотреться к Лотус и Аль Каптен.

Самые дорогие

Самые дорогие не всегда самые качественные. Например, некоторые египетские фабрики заточены под туристов. К таким можно отнести El Baraka и Baraka Shark (это по сути одно и тоже просто в разных городах: Хургада и Шарм Эль Шейх), Nefertiti, Organic for Natural Oils, Cleopatra. Нельзя сказать о плохом качестве масел тмина данных египетских производителей, просто всегда можно купить более бюджетный вариант аналогичного качества.

Говорить о плохом качестве при высокой стоимости зачастую не приходится, ведь оборудование и качественное сырье стоят много. Самым лучшим из масел смело стоит называть Bionatal. Для производства используют эфиопские отборные семена, процесс отжима не нагревает масло выше 27 градусов Цельсия, а специальная технология применения осадочных фракций позволяет выжать максимум из максимума. Стоит отметить и очень высокое содержание тимохинона – наиболее активного вещества в тмине. Этот продукт точно стоит своих денег.

4. Очистка и фильтрация

Здесь все просто: чем масло меньше подвергалось обработке, тем лучше. Любая очистка “очищает” и много полезных элементов. Выбирайте неочищенное, нерафинированное, нефильтрованное. В магазине АльСаха все масла тмина нерафинированные, фильтрация выполняется за счёт отстаивания готового продукта, иногда с помощью мелкой решетки для удаления крупных фракций.

5. Страна производства

Бытует мнение, что лучшие тминные масла делают в Египте и Сирии. Но это лишь связано с наибольшей популярностью производителей в Украине из данных стран. Египет в своем арсенале имеет сотни различных производителей, как очень качественных, так и делающих подделки. Поэтому стоит больше внимания при выборе масел из тмина уделять известности бренда, а не стране производства.

Сирию же многие называют святой землей и наделяют сирийские масла особой ценностью, хотя религия не улучшает полезных свойств. К тому же война очень сильно повлияла на аграрный сегмент Сирии.

В Эфиопии производителей достаточно, но в Украину никто их не поставляет. В основном эфиопские семена чаще идут на экспорт. Поэтому масла непосредственно из Эфиопии вы не найдете.

Ещё одной популярной страной производства является Пакистан. Но в этой стране в основном используют только индийские семена, что не способно дать самое плотное и концентрированное масло. Из самой Индии не часто встретишь продукцию в Украине.

В Украине также множество производителей, часть из них неплохого качества, но хватает мастеров с добавлением кукурузного или подсолнечного масел. В основном сырье для производства используют индийское, узбекское, казахское и даже местное.

Европейский союз включает огромное число производителей. Качество производства, как правил, на очень высоком уровне, что обусловлено высокими стандартами европейской продукции. В Украине наиболее часто встречаются масла черного тмина из Германии, Австрии, Польши. Сырье используют самое различное: от индийского до эфиопского.

Очень популярным являются также производители из США. Их список очень длинный и разнообразный Качество американской продукции зачастую на высочайшем уровне. Единственным минусом является высокая стоимость.

Производят масла из семян чернушки посевной в постсоветских странах: Россия, Казахстан, Узбекистан, Молдова, Беларусь и другие. Но из-за военной агрессии России против Украины и последующих санкций поставки из РФ официально не осуществляются. С других постсоветских стран также практически невозможно встретить в Украине. Исключением являются Казахстан и Узбекистан, но в последней довольно часто делают подделки раскрученных брендов.

Еще бы отметил Турцию, но здесь также часто делают подделки. Например, ранее распространена была подделка масел El Hawag. Сейчас они переименоваеы в компанию El Madina, но вот дизайн и упаковка на 90% скопирована у египтян.

6. Бренд

Доверии к производителю формируется годами и даже десятками лет. Поэтому на известность и популярность бренда стоит обратить внимание, особенно, если не не желаете долго разбираться в остальных факторах при выборе масла черного тмина.

Самый известный бренд в Украине по тмину – El Hawag. Менее популярны, но при этом достаточно известны, другие египетские бренды: El Baraka, Nefertiti, El Captain, Lotus, Organic for Natural Oils, Cleopatra.

Не из Египта самой известной в Украине является арабский бренд из Пакистана с регистрацией в США Hemani. Это большой конгломерат компаний по всему миру.

Пока слабо известный бренд, но уже с прекрасной репутацией в США и Канаде, это Bionatal. В Украине ранее был представлен известный производитель очень качественного масла тмина Amana. Так вот корни бренда Bionatal растут именно из бренда Амана. Как говорится, хорошо забытое старое…

7. Упаковка.

Упаковка не только создаёт первое впечатление, но и отвечает за сохранность полезных свойств масла. Ещё одним важным фактором упаковки есть возможность подделки. Лучшим вариантом конечно же является темное стекло. Ещё лучше, когда бутылка имеет уникальный дизайн или элементы защиты. Улучшает такая упаковка срок годности Минусом стеклянной тары стоит назвать риски повредить бутылк и ее большой вес, что в итоге влияет на конечную стоимость. Пластиковая же бутылка должна быть сделана исключительно из безопасного пищевого пластика. Лучше темный пластик. После покупки можно просто перелить масло в собственную стеклянную ёмкость. Металлическая же банка не является идеальным для хранения, особенно после первого открытия.

Крышка бутылки должна плотно закрываться, чтобы не допускать окисления масла. Не лишним будет наличии на крышке защиты от первого вскрытия или защитного колпачка. Материал колпачка лучше металлический, но пластиковый практически никак не скажется на хранении, ведь площадь контакта крышки и масла минимальная.

Обратите внимание на элементы защиты, которые часто предусмотрены производителем. Будь то голограмма, течение, термопленка,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

КОРЗИНА

close