Семена черного тмина (чернушки, калинджи)

Сколько стоит?

Цена за 100 грамм — 55 грн.

Страна происхождения: Индия.

Черный тмин: описание и распространение

Черный тмин – растение, которое по всему миру культивируется как специя и полезная для здоровья добавка. Тмин используется человеком уже несколько тысячелетий, за это время он получил множество разных названий: калинджи, луковое семя, nigella, римский кориандр, седана и официально-научное «Чернушка посевная».

Зерно тмина является натуральным оздоравливающим продуктом, помогающим восстановить силы, иммунитет, излечиться от множества болезней. Чернушка представляет собой зонтичное растение, вырастающее до метра, с белыми цветками из пяти лепестков. Зацветает арабское растение в самом начале лета, цветение заканчивается в середине летних месяцев. Плоды созревают раз в два года. Растет чернушка в почве с глиной и песком, ее можно встретить на опушках лесов, у обочин дорог, на лугах. Самый близкий к нам ареал произрастания: на Кавказе, в Сибири и Средней Азии.

Состав, пищевая ценность, применение в медицине

Исламский пророк Мухаммед говорил о тмине как о лекарстве от всех болезней, исключая разве что смерть. Отношение к тмину как к панацее неудивительно, если рассмотреть детальнее его состав и полезные свойства. Семя тмина до сих пор изучено не до конца. Достоверно известно о наличии в составе жирных и эфирных масел, аскорбиновой кислоты, соединений терпенового ряда, гликозида мелантина, фитостеролов, витаминов красоты и женского здоровья Е и А, марганца, селена и цинка, Омега 9 и Омега 6 кислот, бетакаротина, калия, марганца, витаминов В-группы (отвечающих за работу нервной системы), фосфора и многих других компонентов.

Применение в кулинарии

Зерна тмина – это вкусная и полезная пряность, выгодно сочетающаяся с кисло-сладкими овощами, любыми бобовыми, грибами. Используется в сушеном или молотом виде. Специю можно добавлять в хлеб, салаты, соусы, маринады, гарниры. Тмин оттеняет вкус рыбы, картофеля, красного и куриного мяса, различных круп, соусов к пасте. Тминное масло – прекрасная заправка для салатов, особенно в сочетании с медом.

Молотый и предварительно замоченный в воде тмин добавляют к муке во время приготовления лепешек: на килограмм муки берут полторы столовых ложки семечек, дают настояться от получаса. Замешивают не слишком крутое тесто на воде, раскатывают лепешки не толще пяти миллиметров, выпекают в духовке. Готовые горячие лепешки можно смазать обычным или топленым маслом.

Полезный тминный чай

Пропорция: 1 ч. л. семян на кружку на 300 мл воды. Залить семена водой, поставить на небольшой огонь и томить 10 мин. Оставить настаиваться на 1 час, процедить отвар. К настою можно добавить немного меда, пить во время лечения желчного, при проблемах с пищеварением или заболеваниями ЖКТ. Чай мочегонный, поэтому избавит от отеков и лишней жидкости в организме, поможет процессу похудения.

Исследования

Центр онкозаболеваний изучал тимохинон, получаемый в лабораторных условиях из растения. После длительных исследований ученые сделали вывод о том, что тимохинон способен купировать развитие раковых клеток, а также обратить рост опухоли вспять. Особенно хорошие результаты вещество показало себя в борьбе с заболеваниями печени.

Еще одно исследование продемонстрировало способность чернушки на 34% снижать вероятность возникновения рака кожи. При этом профилактика и поддерживающее лечение достаточно просты: маслом тмина смазывают пораженные участки кожи или добавляют в ухаживающий лосьон для предотвращения рака. Семена принимают внутрь вместе со свежим морковным соком или натуральным медом.

Применение в лечебных целях

Положительное воздействие черного тмина на организм чрезвычайно разнообразно.

Его регулярный прием способен:

• избавить от желудочных колик, метеоризма, наладить пищеварительный процесс;
• забыть про бессонницу, нервозность, головные боли;
• запустить процесс омоложения на клеточном уровне;
• улучшить работу печени, нормализовать отток желчи;
• снизить гиперактивность у детей, улучшить память и способность концентрироваться;
• избавить от инфекций, паразитов, повысить сопротивляемость организма;
• вылечить кашель, меньше болеть простудами и гриппом;
• выровнять женский гормональный фон;
• облегчить протекание климакса, нормализовать менструальный цикл у молодых девушек, убрать симптомы ПМС;
• помочь в здоровом похудении, основанном на избавлении от шлаков, лишней жидкости, общем очищении организма.

Как использовать

Для улучшения иммунитета тмин можно добавить в ежедневный рацион: как специю, пить с ним чай, принимать до еды, добавлять его в смузи. Важен не способ употребления, а постоянство.

Противораковая активность черного тмина неоднократно доказана исследованиями. Регулярный прием семян и масла способен снижать риск возникновения опухолей, а также останавливать процесс их развития. Подойдет как наружное применение (при раке кожи), так и внутреннее – в виде капсул, отваров, чая, как приправу, просто съедая ложку семян или масла, запивая водой с медом. Подойдет любой удобный способ, главное, чтобы прием был курсовой на несколько месяцев и сам тмин был наивысшего качества.

Простатит довольно быстро проходит при использовании тминного масла для растирания мошонки, а также питья тминного чая утром натощак.

Геморрой лечат кремом из тмина: 30 г семян доводят на сковороде до состояния, пока они полностью не обгорят. Затем их перетирают в порошок и добавляют 15 мл тминного масла. Крем наносят на область ануса после испражнения. Курс – 4 недели, после которых состояние станет намного лучше.

Псориаз. Тмин улучшает цвет кожи, помогает очищать ее от загрязнений и сухости, поэтому его часто используют в косметических целях. Однако очищающий и смягчающий эффект отлично справляется еще и с проявлениями псориаза и других кожных заболеваний. Лечение комплексное: сухие участки следует ежедневно смазывать тминным маслом (можно в смеси с любым ореховым маслом), а внутрь принимают по чайной ложке тминных семян натощак и перед сном.

Бесплодие можно победить несколькими курсами приема тмина. Напоминаем, что за год допускается проходить не больше двух курсов. 1 курс длится до полугода, затем следует сделать перерыв на 1-1,5 месяца. Мастопатии, маститы и даже потеря упругости груди уйдут, если принимать тмин внутрь и делать компрессы. Самый древний рецепт компресса – это лепешки из молотых тминных семян, смешанных с мятой и ржаной мукой.

Для похудения. Толченые семена тмина с морковным соком – не только вкусный, но и полезный способ начинать утро. Просто пейте этот напиток за завтраком, чтобы нормализовались обменные процессы и гормональный фон. Однако следует помнить, что тмин способствует похудению в силу оздоровления всего организма в целом, выведения солей и лишней жидкости, всевозможных шлаков. Поэтому важно принимать тмин курсом, а также позаботиться о снижении вредного внешнего воздействия – наладить правильное питание, добавить посильную физическую активность, меньше нервничать.

При заболеваниях органов мочевыводящей системы тмин окажет противовоспалительное действие, усилит кровообращение в органах малого таза, поможет иммунной системе быстро победить инфекцию и наладить нормальную работу каждого органа.

При заболеваниях дыхательных путей тмин используют и наружно (растирания маслом, теплые ванны с маслом), и внутрь (стандартная ложка семян утром и вечером).

Для сердца и сосудов эффективен рецепт, которому уже много столетий – в чашку с горячим молоком добавить треть чайной ложки семян и чайную ложку меда. Этот напиток уберет жжение и ноющую боль в сердце, укрепит стенки сосудов. При высоком давлении можно добавлять чайную ложку семян в свое обычное утреннее горячее питье и пить каждый день вприкуску с парой зубков чеснока.

Применение в косметологии

Семена и масло Nigella Sativa широко используются в косметических средствах для лица, для кожи тела, а также для волос. Молотый тмин является популярным компонентом при производстве шампуней, бальзамов, кремов, масок для волос и лица, скрабов, мыла, лосьонов, тоников и многого другого. Тмин включают в состав массажных масел, кремов для антицеллюлитных обертываний.

Распространенность использования чернушки в косметике объясняется ее способностью повышать упругость кожи, останавливать облысение и стимулировать рост новых волос, бороться с мимическими морщинами, увлажнять кожу лица и тела, смягчать ее и омолаживать.

Семена можно использовать наружно в качестве скраба для тела, а также как скраб для головы – смешать столовую ложку семян с шампунем и вспенить на волосах, особое внимание уделяя коже головы, затем тщательно смыть теплой водой. Такие отшелушивающие процедуры обновляют кожу, очищают ее от загрязнений, обеззараживают и снимают воспаления.

Чтобы приготовить натуральную маску для активизации роста волос, нужно залить одну столовую ложку семян стаканом воды, прокипятить в течение десяти минут. К остывшему отвару добавить яичный желток и взбить. Получившийся мусс распределить на волосах и корнях, оставить на полчаса, тщательно смыть. Делая подобную маску дважды в неделю, можно забыть о ломкости, сухости и выпадении волос, и наслаждаться роскошной и блестящей шевелюрой.

Противопоказания и вред

Несмотря на всю полезность, семена тмина нельзя употреблять беременным и кормящим женщинам, так как избыток растительных гормонов и иммуностимулирующее действие могут непредсказуемо повлиять на состояние матери и ребенка. От тмина следует воздержаться людям с гиперчувствительностью к новым продуктам, с аллергией на тмин, а также лицам с имплантатами и пересаженными органами.

Семечка черного тмина противопоказана в сочетании с препаратами, которые понижают сахар в крови.

Продукт нельзя принимать:

• детям до 6-ти лет;
• сразу после перенесенного инфаркта;
• гастрите и желчнокаменной болезнях в тяжелых и острых формах;
• при тромбофлебите, ишемии.

Использование тминного масла наружно следует прекратить при появлении покраснений.

Как выбрать

Покупать следует только полностью черные семена. По-настоящему качественные семена черного тмина обладают выраженным пряным ароматом, на вкус они сладковато-терпкие, слегка острые. Размер соответствует горошинкам черного перца, а вот форма запоминающаяся – пирамидка, похожая на ядра гречихи. Покупать семена черного тмина следует в герметичной упаковке, с указанием даты упаковки, производителя, срока годности.

Как хранить

Хранят продукт в сухом и темном месте при комнатной температуре. Такие условия помогут уберечь полезные свойства тмина на протяжении всего срока годности (2-3 года).

Как купить черный тмин

Интернет-магазин Аль-Саха осуществляет продажу тмина высочайшего качества – 100% гарантия натуральности от производителя!

Заказать тмин в семенах можно:

• на сайте, добавив товар в корзину;
• написав нам в любой из соцсетей, где есть странички Аль-Саха;
• позвонив нам по контактным телефонам.

Все покупки доставляются по всей стране и даже за рубеж. Оформляйте заказ, выбирайте любой из описанных выше рецептов применения и ощутите на себе прославленные лечебные свойства тминного семени!